با قهوه مغزت رو تقویت کن!
قهوه میتواند با ترکیبات فعالش مثل کافئین و پلیفنولها، به کاهش خطر زوال شناختی کمک کند و عملکرد مغز را در سنین بالا تقویت کند
بر اساس دادههای محققان دانشگاه هاروارد، مصرف منظم قهوه میتواند( تا ۱۸ درصد) با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل ارتباط داشته باشد و عملکردهای شناختی را در سنین بالا حفظ کند!
قهوه یک کمپلکس خاص و پیچیده است که مغز را از سه مسیر مجزا و شگفتانگیز محافظت میکند:
۱. کافئین در قهوه، با شباهتی که به آدنوزین دارد با انسداد گیرندههای آدنوزینی در مغز هم جلو خستگی را میگیرد و هم این انسداد سرعت پردازش اطلاعات را بالا برده وحتی فعالیت التهابی سیستم ایمنی مغز را سرکوب کرده و از تجمع پلاکهای سمیِ آمیلوئیدی و عامل آلزایمر جلوگیری میکند.
۲. از سوی دیگر
شاید راز اصلی پژوهشهای هاروارد، در پلیفنولهای قهوه باشد. قهوه حاوی آنتیاکسیدانی به نام اسید کلروژنیک است.
مغز به دلیل مصرف بالای اکسیژن، به شدت مستعد استرس اکسیداتیو ی است. اسید کلروژنیک ترکیبی است که توانایی عبور از سد خونی-مغزی را داشته پس با ورود به مغز رادیکالهای آزادی را که در حال تخریب غشای نورونها هستند را خنثی میکند. (به همین دلیل است که مصرف قرص کافئین خالص یا نوشابههای انرژیزا، هرگز نمیتوانند اثر محافظتی قهوه را برای مغز به همراه داشته باشند).
۳. ضمنا
در فرآیند برشتهکاری دانههای قهوه، شبکهای از پلیمرهای قهوهایرنگ به نام ملانوئیدینها تولید میشود. که در معده هضم نشده، مستقیما به روده بزرگ رفته بعنوان یک پریبیوتیک عالی منجر به تولید اسیدهای چرب کوتاهزنجیر میشود که التهاب کل بدن به ویژه التهاب عصبی را به شدت کم میکند
توجه به یک هشدار ژنتیکی:
آیا این کاهش ۱۸ درصدی زوال عقل برای همه افراد صدق میکند؟ علم ژنتیک میگوید خیر !!
کبد ما دارای ژنهای متفاوتی برای ترشح آنزیم هضمکننده کافئین است. اگر شما ژن متابولیسم کُند را داشته باشید، مصرف زیاد قهوه باعث ماندگاری طولانیمدت کافئین در خون، افزایش هورمون استرس و مهمتر از همه، تخریب خواب عمیق میشود. از آنجا که مغز انسان فقط در فاز خواب عمیق، پلاکهای سمی زوال عقل را دفع میکند، تخریب خواب با قهوه زیاد، نتیجهای عکس داده و خطر آلزایمر را در این افراد افزایش میدهد!
نتیجهگیری:
مصرف روزانه قهوه (بدون شکر و افزودنیهای صنعتی)، به شرط سازگاری با ژنتیک کبد و کیفیت خواب شما، یکی از ارزانترین و قدرتمندترین سپرهای بیوشیمیایی برای حفظ جوانی مغز است.